明石焼きレシピじんこ

明石焼きには「じん粉（こ）」を使う必要があります。メリケン粉からグルテンを除いたもので焼いても固まらないのが特徴です。私は白川南店から購入いたしました。小麦粉を精製し、粘りのもとになるグルテンを取り除いた小麦粉でんぷんです。じん粉に昆布だしと多めの卵を合わせた生地で、焼き上げるとふんわりとやわらかい明石焼きが仕上がります。 ※明石焼きのレシピ付き【商品番号 087】 500g 320円(税込)

おだしで食べる♪明石焼き by お茶村【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが334万品